干煸的做法讲究的就是火候和耐心，因为要炒到不见汁只见油，其实如果你有耐心，完全可以在家里自己动手做干煸五花肉芸豆，这样既健康又营养。再说，现在外面的油很多都是不法渠道购得，很多时候吃进肚子里还不知道。下面介绍干煸五花肉芸豆的做法：
（1）将五花肉洗干净切成片，大蒜、葱捣碎、切断准备好。
（2）芸豆洗净摘去头尾，记得抽丝。
（3）在热锅里放油，放蒜姜爆炒香后就放五花肉进去，目的是要干煸出五花肉的油分。
（4）五花肉差不多出油了就把芸豆放进去一起继续翻炒，芸豆蔫了以后就可以加盐加味精。
（5）继续翻炒，大约六七分钟，见不到汁水就可以起锅了。